TV8'in sevilen yarışması MasterChef All Star'da bu akşam yarışmacılar analı kızlı tarifi yaptı. Ekran başında izleyen seyirci ise internette Türk mutfağının sevilen lezzeti analı kızlı tarifi araştırıyor. Peki, analı kızlı nasıl yapılır? Her lokmasında ayrı lezzet alacağınız analı kızlı tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
Türk mutfağında sıklıkla karşılaşabileceğiniz analı kızlı tarifi, ister çorba olarak isterseniz de ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz şahane bir lezzet. Peki, analı kızlı nasıl yapılır? Yedikçe yedirten analı kızlı tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
ANALI KIZLI TARİFİ
Analı kızlı malzemeler
Bulgur için:
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
Islatmak için:
Sıcak su
İç harç için:
300 gr orta yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tuz
Çorbası için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
300 gr kuş başı et
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 limonun suyu
ANALI KIZLI YAPILIŞI
Bulgur ve irmiği birlikte karıştırıp üzerini biraz geçene kadar sıcak su ekleyelim.
Bulgur şişene kadar kapağını kapatıp bekletelim. Bu sırada iç harç için kıymayı tavaya alıp kendi yağında kavuralım.
Sonra küp doğranmış soğanı ve yağları ilave edip soğan kavrulana kadar pişirelim.
En son baharatları ekleyip karıştıralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Bulgur hazır olunca diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım ve ana köfteler için hamurdan ufak bezeler alıp içli köfte gibi hazırlayalım.
İçine iç harç koyup kapatalım ve büyük olmamasına dikkat edin. Hamurun 3 te birini kızlar için ayırıp misket büyüklüğünde yuvarlayın.
Çorba için nohut ve eti tuz ekleyip düdüklüde haşlayın. Çorba için tencereye küp doğranmış soğan koyup yağda pembeleşene kadar kavurun.
Salça ekleyip oda kavrulur daha sonra kuru naneyi ekleyip tekrar kavurun.
Nohut ve eti de ekleyin limon suyunu ve et suyunu da ilave edin su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Ocaktan alabilirsiniz.